中世の食事といえば黒パン : 歴ネタまとブ

1：歴ネタななしさん

保存は効くけどまずかったらしい

3：歴ネタななしさん

不味いというか味が臭い

4：歴ネタななしさん

日本だと大唐米かな
鎌倉時代頃までに伝わってきて室町時代に普及するけど
江戸時代には不味くて廃れる

5：歴ネタななしさん

貴族の白パンですら石粒や砂が混じって
食ってて歯が欠ける削れる事がザラ

7：歴ネタななしさん

豆・カブ・キャベツの酢漬けも中世っぽい響き

11：歴ネタななしさん

肉も魚も保存性の為塩漬けするから
何もかも糞塩辛い

13：歴ネタななしさん

そもそも今の小麦がヨーロッパで普及するのが17世紀
それまでパスタもパンもライ麦や大麦
一部王侯貴族だけは輸入してた

14：歴ネタななしさん

ほぼ３６５日黒パンと塩漬け肉だけだっけ？

18：歴ネタななしさん

>ほぼ３６５日黒パンと塩漬け肉だけだっけ？
パンならましじゃないか
麦粥でもよい方で大多数は雑穀のポリッジとか

16：歴ネタななしさん

日本の湿度だと黒パンも普通にカビるの悲しい
普通の食パンよりは日持ちするけど

17：歴ネタななしさん

小麦
ライ麦
大麦
カラス麦
なぜか茶にすると笑福亭鶴瓶師匠の笑顔が思い浮かぶ

米より寒いとこで育つつよつよ作物

24：歴ネタななしさん

>米より寒いとこで育つつよつよ作物
麦すら育たないロシアの極寒地域ではソバを育てる

19：歴ネタななしさん

ライ麦パンはサンドイッチ作り始めてからうまさに気が付いた

22：歴ネタななしさん

中央アジアなら

27：歴ネタななしさん

岩塩の産地の近くでなければ塩すら貴重
ただひたすら甘酸っぱい料理

30：歴ネタななしさん

神の奇跡・発酵

36：歴ネタななしさん

ちょっと調べてみたら
燻製が実用化されたのは中世末期だった

38：歴ネタななしさん

宣教師が帰りたくなるくらい日本の食事は質素だったというから西洋は割と良いもの食ってたのかな

42：歴ネタななしさん

>宣教師が帰りたくなるくらい日本の食事は質素だったというから西洋は割と良いもの食ってたのかな
ワインが出ないだけで
戦国も幕末も野蛮人判定される

44：歴ネタななしさん

高貴なお方も手掴み

53：歴ネタななしさん

>高貴なお方も手掴み
ナイフフォークが普及したのって１８世紀後半から１９世紀ごろだからね
そもそも食事の場でもナイフ（刃物）は即殺し合いに発展するので長いこと禁止されてたし

48：歴ネタななしさん

十字軍遠征の時にイスラム圏の贅沢な生活を知って
贅沢してもいいんだ！？って意識が変わったのがヨーロッパ

51：歴ネタななしさん

そこだけじゃなくイスラム科学とかも学んでるだろ
だからルネサンスにも繋がる

52：歴ネタななしさん

収穫期はブタを解体するので新鮮な肉が食える
他の時期は塩漬け肉をちょっとずつ

55：歴ネタななしさん

大航海時代

62：歴ネタななしさん

>中世の食事といえば黒パン
麦角菌にかかったライ麦の黒パンを食べて麦角病になって
手足が落ちるのは中世あるある

66：歴ネタななしさん

>麦角菌にかかったライ麦の黒パンを食べて麦角病になって
狼男も麦角菌の産生物で頭おかしくなった人なんだよな

67：歴ネタななしさん

今売ってる黒いパンは当時風の見た目で美味しいだけの別物であって本物はクソまずいと聞いた

71：歴ネタななしさん

今売ってるその手の物は素材も保存もいいからだいたい当時品より美味いので…

73：歴ネタななしさん

レンズ豆食ってたんとちゃうんか

75：歴ネタななしさん

>レンズ豆食ってたんとちゃうんか
ニシンとじゃがいもが欧州を救ったんだったか

77：歴ネタななしさん

>レンズ豆食ってたんとちゃうんか
コロンブス以前のヨーロッパの庶民の食事は来る日も来る日も豆と草だぞ

78：歴ネタななしさん

>レンズの語源がその豆からと聞いて驚いた
「何か知らんけど小さいガラスをレンズ豆の形にしたら便利だ」

79：歴ネタななしさん

塩漬けしたタラとニシンがよく食われてたと聞いた

83：歴ネタななしさん

>塩漬けしたタラとニシンがよく食われてたと聞いた
食える状態にするのにハンマーが必要な奴

89：歴ネタななしさん

牛は働けなくなるくらい老いるまで使い倒すので肉は固くてポトフにでもしないと食べられたものではないし
食肉の格はニワトリと羊の方が上らしいと棘で見た

88：歴ネタななしさん

肉類は保存用に加工しても痛んでるのが当たり前だったとか中々にハードだよな

95：歴ネタななしさん

だから肉屋に売ってるのは生きた家畜で
売れてから殺して切り分けていく

102：歴ネタななしさん

南北戦争に従軍した兵士の手記とか読むと当時でさえ紫色になったベーコンとか日常茶飯事だったみたいなので中世がどんなだったか想像するに余りある

100：歴ネタななしさん

いまは食材自体が美味しいからね…

101：歴ネタななしさん

麦はコメと比べるとあんまり収穫できないクソゲーなので一匹でも多く家畜を養って燻製にしないと冬越せないし餓死者なんか珍しくもないぞ

104：歴ネタななしさん

11世紀後半のビザンチン帝国の王女テオドラ・ドゥカイナは宦官の召使に料理を切り分けさせそれを金のフォークで食べるという王女
当時は衝撃的だったらしい

111：歴ネタななしさん

ほとんどの調理はシンプルなシチュー鍋
薪を最も効率的に使用し貴重な料理の汁を無駄にしないためでシチューやスープが圧倒的に多かった

119：歴ネタななしさん

さまざまな地域のパンの消費量の推定値はほぼ同じで1人1日あたり約1?1.5キログラム（2.2?3.3ポンド）
嵩増しとか騙すパン屋も居たので見つかるとそりに乗せて市中引き回しになった

126：歴ネタななしさん

皆で麦角食べて幸せになろーよ…

127：歴ネタななしさん

まあ日本じも貧しかったけど最近、今の若い女性の栄養状態が戦時中より悪いってデータがあって
おいおいおい馬鹿かよ！若い女！って思ったけど
スナック菓子とかでとりあえずの満腹感持っちゃうとそうなっちゃうんだろうな

128：歴ネタななしさん

卵や鉛筆など1ダースは12個
パン屋だけは1ダースが13個になったのは中世が元

小麦粉の使用とかダースあたりの重量が厳格に決められてたので不正してないけどバラつくんでと処罰こわいから1個増やしたってのが理由
小さすぎるパンに法外な値段をつけて顧客を「騙した」パン屋は罰金や鞭打ちを含む厳しい処罰の対象になるので増やして重量セーフにしてた

130：歴ネタななしさん

ヨーロッパは涼しすぎるんだよ

131：歴ネタななしさん

>ヨーロッパは涼しすぎるんだよ
日本は蒸し過ぎる
これだけ冷たいものを食べる文化ぎ発達したの日本くらいだろ
辛いもの食べて汗かけばいいレベルじゃねえぞ

134：歴ネタななしさん

コメも小麦も品種改良されまくり寒いところでも豊作で大粒でおいしくなっているのでイメージがわきづらい

135：歴ネタななしさん